Voorgerecht

Mostersoep koolhydraatarm

Ingrediënten (2 personen):

  • 1 grote ui
  • 2 preien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel mosterd
  • 100 ml Kookroom
  • Kippenbouillon (1 liter)
  • 250 gram spekjes

Bereiding:

  • Snijd de ui, knoflook en prei in grove stukken.
  • Gooi een beetje olie in de soeppan en fruit de ui en knoflook.
  • Bak ondertussen de spekjes.
  • Voeg de prei toe en bak enkele minuten mee.
  • Voeg de kippenbouillon, kookroom en mosterd toe.
  • Kook het geheel voor 15 minuten.
  • Mix met de staafmixer het geheel glad.
  • Voeg de spekjes (zonder het vet) toe aan de soep.
  • Bon appetit!