Hoofdgerecht

Broccolirijst met paksoi, paprika en runderreepjes

Ingrediënten (2 personen):

  • Broccolirijst 400 gram
  • 200 – 250 gram runderreepjes
  • 1 paksoi
  • 3 paprika’s
  • 5 cm gember
  • 2 knoflooktenen
  • 2 eetlepels ketjap

Bereiding:

  • Breng een pan water aan de kook. Zodra het kookt, voeg de broccolirijst toe en kook voor 2 minuten.
  • Snijd de gember in kleine stukjes en pers de knoflook. Bak het een minuutje in de wokpan.
  • Voeg de runderreepjes en de ketjap toe. Roer goed en bak totdat deze gaat is.
  • Snijd ondertussen de paksoi (houd het groene blad apart) en de paprika’s.
  • Zodra het vlees gaar is voeg je de groentes (zonder het groene blad) toe.
  • Na 5 minuten kun je het groene blad van de paksoi toevoegen en nog 1 minuutje mee baken.
  • Verdeel de broccolirijst over de borden en schep het groente mengsel eroverheen. Smakelijk eten!