Boerenkool, spuitjes pompen stamppot met spekjes

Ingrediënten:

• Boerenkool
• Spruitjes
• Pompoen
• Spekjes
• Kookroom
• Zout en peper

Bereiding:

• Snijd de onderkant van de spruitjes en maak er een kruisje in.
• Snijd de pompoen in stukjes.
• Doe de drie groentes samen in een grote pan en voeg water toe.
• Zet het aan de kook en laat het voor 15 – 20 minuten koken.
• Bak ondertussen de spekjes.
• Stamp de groente mix en voeg ondertussen kookroom toe.
• Voeg de spekjes toe aan de mix en roer het geheel door elkaar.
• Voeg naar smaak zout en peper toe.